🔥🍠電鍋「烤地瓜」大成功 ！🍠🔥

前言

這次以烘焙紙「電鍋烤地瓜」的方法，料理時間遠比烤箱還短，而且不用設定時間，相當簡單又方便！ 吃起來跟外面賣的有87%像，這個方法比起完全用水蒸起來的更香、更甜!

如果完全不想顧電鍋，那你也可以先加水(半杯~一杯)，只是這樣地瓜可能比較沒那麼香（夠高的溫度才足以觸發梅納和焦糖反應），照地瓜的分量與自己的口味調整作法吧！

詳細步驟

1. 每個地瓜都洗淨、切半，取一張比電鍋內鍋大2成左右的烘焙紙，確保紙張可以完全蓋住內鍋底部，紙平鋪於內鍋中。

2. 地瓜平的那面放在紙上，均勻地擺放，確保每個地瓜受熱均勻。 外鍋「先」不用加水，直接按下開關的加熱，等到跳起後，確認地瓜的熟度。

   附圖說明，地瓜大致上這樣放，黃色的那面放在紙上，會有香香的焦糖喔!

   

3. 依照地瓜的大小及份量，加半杯～一杯米杯的水(這次我大概加半杯的水)。

4. 小心！這時候電鍋很燙，注意噴濺出來的熱水！ 等電鍋再次跳起後，用筷子戳戳看，可以戳透地瓜，則熟了。

5. 如果還沒熟，再悶一下，或是加上1/4杯的水，重複第3步驟，直至蒸熟。

摘要

💡 筆記重點：

1. 地瓜切適當大小，內鍋鋪上烘焙紙，直接按下加熱。

2. 電鍋開關跳起後，再加入半杯水，直到筷子可穿透地瓜。

成品

備註：

1. 這次挑的地瓜是台農57號地瓜，以前都是買小地瓜來吃，價格差了一倍，但57號地瓜確實真的比較香甜可口，且口感更鬆軟溼潤。
2. 這次的地瓜切法，是橫切，與地瓜生長方向「垂直」的切法